Tamié artisanal des moines Trappistes - 1/4 pièce ou 1/2 pièce
Tamié artisanal des moines Trappistes - 1/4 pièce ou 1/2 pièce
Tamié artisanal des moines Trappistes - 1/4 pièce ou 1/2 pièce
Tamié des Trappistes, au lait cru de vache. Fromage de Savoie. Direct Producteur. Disponible sur FromageDeMontagne.fr

Tamié artisanal des moines Trappistes - 1/4 pièce ou 1/2 pièce

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Fromage au lait cru de vache, élaboré exclusivement par les moines Trappistes de l'Abbaye de Tamié, en Savoie, depuis 1132.

Sa pâte tendre et moelleuse, son goût léger vous rappellerons la crème et le lait fraîchement trait.

Idéal pour le pique-nique des enfants car il ne coule pas.

 

Histoire : 

Le Tamié est fabriqué artisanalement à l’Abbaye Notre-Dame de Tamié dans le massif des Bauges, en Savoie. Il est reconnaissable par sa croix de malte sur son emballage et sa croûte safran, avec un léger duvert blanc. C’est un fromage moelleux, parfumé, généreux. Son goût est prononcé et il n’est pas rare qu’il dégage une odeur d’étable. C’est principalement avec le lait des vaches Tarines et Abondances que ce fromage est fabriqué. La flore variée de nos montagnes donne un lait riche et un fromage au caractère authentique.              

Chaque jour, les moines collectent le lait des fermes du Vallon de Tamié et c’est à l’Abbaye que ce fromage est fabriqué. Il est ensuite affiné dans les caves de l’Abbaye sur des planches d’épicéa. Le procédé de fabrication est très proche de celui du Reblochon.

 

Lait Lait cru entier de vache
Famille de fromage Pâte pressée non cuite
Affinage 4 semaines minimum
Texture Moelleuse
Matière grasse 51 %
Conservation Au frais entre +4° à +8° C
Origine Savoie - Abbaye de Tamié
Utilisation Plateau ou fondue