Reblochon Fermier AOP, au lait cru de vache. Fromage de Savoie. Direct Producteur. Disponible sur FromageDeMontagne.fr

Reblochon Fermier AOP - Pièce 500g

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Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Prince des fromages de Savoie, élaboré au lait cru de vache, à la ferme et à la main, avec le lait d'un seul et même troupeau.

Il présente une pâte crémeuse et onctueuse, doté d'une croute de couleur safranée.

Texture : crémeuse et onctueuse.

Goût : intensité légère. Bon goût de crème.

C'est le fromage de la Tartiflette !

 

Accord parfait avec une roussette de Savoie, très minérale pour délier la pâte du fromage.

Température de dégustation : 14°C

Quantité par personne ( en fondue ) : 200g, 300g pour les bons mangeurs.

Conservation : au réfrigérateur dans son papier d'origine il restera beau et doux pendant 5 à 10 jours. C'est un produit vivant qui s'affinera avec le temps.

 

 

Pour la petite histoire : 

Si le Reblochon AOP est aussi crémeux, c'est parce qu’il est né d’une fraude. Autrefois, les propriétaires des alpages où paissaient les vaches se faisaient payer au prorata du volume de lait produit. Lors des contrôles, les fermiers avaient pris l’habitude de ne pas soutirer tout le lait du pis : ils revenaient terminer la traite une fois le contrôleur parti et fabriquaient le fromage en catimini. La matière grasse évoluant plutôt en surface, ce lait était bien plus gras. «Reblocher » signifie ainsi « traire une seconde fois ».