Morbier AOP, au lait cru de vache. Fromage du Jura. Direct Producteur. Disponible sur FromageDeMontagne.fr
Morbier AOP
Morbier AOP

Morbier AOP

Prix normal
€6,20
Prix réduit
€6,20
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Issu du savoir-faire artisanal des Monts du Jura, le Morbier AOP est moelleux et fruité.

Il se prête à tous les jeux culinaires. Parfait en raclette, il lui apportera du caractère.

Affinage : 45 jour au minimum.

Texture : pâte moelleuse.

Goût : intensité modérée. Arômes de crème fermière, caramel et graine torréfiée lorsque qu'il est plus affiné.

 

Le saviez vous ?

La ligne foncée au milieu du Morbier était à l'origine la démarcation entre le lait de la traite du matin et celui de la traite du soir. En effet, le lait du matin était transformé en fromage et recouvert du couche de cendre pour le protéger des insectes. Le lait du soir arrivant pour terminer le fromage du jour, le cendre reste emprisonnée au centre du fromage.

 

Lait Lait cru entier de vache
Famille de fromage Pâte pressée non cuite
Affinage 45 jours min
Texture Ferme et fondante
Matière grasse 45 %
Conservation Au frais entre +4° à +8° C
Origine Franche-Comté
Utilisation Plateau ou fondu

 

Accord parfait avec un vin blanc sec du Jura, cépage Savagnin.

Température de dégustation : 14°C

Quantité par personne ( en fondue ) : 200g, 300g pour les bons mangeurs.

Conservation : au réfrigérateur dans son papier d'origine, il restera beau et doux pendant 5 à 10 jours. C'est un produit vivant, il s'affinera avec le temps.