Raclette AOP, au lait cru de vache. Fromage de Savoie. Direct Producteur. Disponible sur FromageDeMontagne.fr
Raclette AOP, au lait cru de vache. Fromage de Savoie. Direct Producteur. Disponible sur FromageDeMontagne.fr
Raclette de Savoie IGP - Médaille d'Argent 2018
Raclette de Savoie IGP - Médaille d'Argent 2018

Raclette de Savoie IGP - Médaille d'Argent 2018

Prix normal
€5,90
Prix réduit
€5,90
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Raclette nature au lait cru.
Fabriquée artisanalement dans un atelier situé à 1000m d'altitude face au massif du Mont Blanc.
Récompensée par une Médaille d'Argent en 2017 et 2018 au Concours Général Agricole de Paris.
Le lait est cru, les vaches de races locales (Tarine, Abondance et Montbéliarde) alimentées à l'herbe et non OGM, pour donner à ce fromage de 7 à 8 kg des arômes floraux.

 

fromage IGP

L'Indication Géographique Protégée (IGP), signe de qualité et d'excellence, attribue une reconnaissance emblématique. Cette protection garantit le consommateur de la provenance du produit et du respect de règles précises de production. En plus du contrôle des cahiers des charges IGP, une organisation collective accompagne les producteurs et les fromagers dans les différentes étapes de l'élaboration des fromages de Savoie. Elle permet de garantir des pratiques spécifiques (alimentation sans OGM) et d'obtenir une qualité optimale des produits (lait cru, qualités gustatives). 

 

 Conseils du chef pour déguster votre fromage sans fausse note :

- Vins : le Poulsard en vin rouge du Jura ou le Savagnin en vin blanc
- Température de dégustation : 14°
- Quantité par personne : 200g, 300g pour les bons mangeurs.
- Conservation : c’est un produit vivant qui s’affine avec le temps, son goût s’intensifie, mais le froid freinera ce processus. Maintenu au réfrigérateur il se conserve entre 5 et 10 jours.

 

Pour la petite histoire :

Le fromage à raclette a été inventé au Moyen-Âge par des bergers qui la consommaient principalement en été, en plein air, quand ils faisaient paître les vaches. À cette époque, il était question de « fromage rôti » : ils plaçaient une demi-meule de fromage devant un feu de bois et ils raclaient le fromage fondu pour l’étaler sur du pain ou des pommes de terre. C’est ainsi que le nom de raclette est apparu, en référence à l’action de racler la surface fondue du fromage.

 

Composition pour 100g :

Lait Vache
Sigle IGP
Matières grasses 30%
Energie 362kcal
Protéines 23g
Lipides 30g
Sodium 1.8g
Glucides 0.5g